El otro día abrimos una botella de este vino. Es la típica botella que se termina de manera repentina. Todo el mundo, al principio, dice "qué bueno está". Van bebiendo y bebiendo, sirviéndose y en unos minutos se termina. Y cuando echas mano de la botella para echarte más vino te lamentas porque ya no queda.El vino lo compré en Reserva y Cata. Pedí consejo a la dependienta. Quería un vino original y nuevo a precio asequible, y me lo recomendó.
Este vino es de Castilla La Mancha, es Vino de la Tierra de Castilla la Mancha. Las viñas se encuentran en el Campo de Calatrava, concrétamente en Bolaños de Calatrava donde también se elabora.
Historia y descripción del proyecto
Según elmundovino.com, éste el primer vino de la bodega Dehesa de Hilares, han elaborado 18.000 botellas. En 1988 Fabio Ruiz, fabricante de muebles, compró la finca Dehesa de Hilares. Se dejó asesorar por unos viveristas franceses. Éstos, tras estudiar el pago, le recomendaron plantar Merlot y Cabernet franc. Hasta 2004 sus uvas eran vendidas a otras bodegas de la zona.
En 2005, con el apoyo de su yerno, Santiago Ortega, ingeniero agrónomo y máster en enología, toma la decisión de elaborar su propio vino.
Excepto un pequeño porcentaje de Tempranillo, las uvas proceden de la finca. Se han escogido las uvas de las mejores partes del pago. Cuenta con 23 hectáreas de suelos franco-arenosos, sueltos y profundos.
Todo el viñedo es de espaldera, con una densidad de 3.000 plantas por hectárea. Cuenta con riego de apoyo por goteo y se controla estrictamente el follaje.
Elaboración
La vendimia se realizó los primeros días de septiembre. La uva fue despalillada a su entrada en bodega. Fermento en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura siempre inferior a 30ºC, con continuos remontados diarios. La fermentación duró 10 días, pero la maceración se prologó una semana más. Tras el descube, el vino permaneció con sus lías un mes. La fermentación maloláctica tuvo lugar en los depósitos. Tras este proceso el vino permaneció en barricas de roble francés (25%) y americano (75%) 7 meses, no llevando a cabo ningún trasiego. El vino fue filtrado antes de su embotellado en junio de 2006.
Nota de cata
Bonito vestido picota, de capa intensa. En nariz es intenso y se predominan los aromas de frutas negras. También aparecen notas de finos tostados y coco. En boca es aterciopelado y muy afrutado, sin ninguna astringencia, prácticamente dulce. Postgusto agradable y largo.
Composición varietal
Merlot (80%), Cabernet franc (17%) y tempranillo (3%)
Datos analíticos
Grado alcohólico: 14º
Acidez total: 5.8g/l (en tartárico)
Acidez volátil: 0.6g/l
pH: 3.8
Precio
5.5€
Tiendas de Madrid donde puedes encontrarlo
Enoteca Barolo
Reserva y Cata
La Bodega de Santa Rita
La vendimia se realizó los primeros días de septiembre. La uva fue despalillada a su entrada en bodega. Fermento en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura siempre inferior a 30ºC, con continuos remontados diarios. La fermentación duró 10 días, pero la maceración se prologó una semana más. Tras el descube, el vino permaneció con sus lías un mes. La fermentación maloláctica tuvo lugar en los depósitos. Tras este proceso el vino permaneció en barricas de roble francés (25%) y americano (75%) 7 meses, no llevando a cabo ningún trasiego. El vino fue filtrado antes de su embotellado en junio de 2006.
Nota de cata
Bonito vestido picota, de capa intensa. En nariz es intenso y se predominan los aromas de frutas negras. También aparecen notas de finos tostados y coco. En boca es aterciopelado y muy afrutado, sin ninguna astringencia, prácticamente dulce. Postgusto agradable y largo.
Composición varietal
Merlot (80%), Cabernet franc (17%) y tempranillo (3%)
Datos analíticos
Grado alcohólico: 14º
Acidez total: 5.8g/l (en tartárico)
Acidez volátil: 0.6g/l
pH: 3.8
Precio
5.5€
Tiendas de Madrid donde puedes encontrarlo
Enoteca Barolo
Reserva y Cata
La Bodega de Santa Rita
No hay comentarios:
Publicar un comentario